这篇文章给大家聊聊关于鲶鱼的鲶鱼鲶鱼头做法大全家常 ，以及鲶鱼的头大全做法大全对应的知识点  ，希望对各位有所帮助，做法不要忘了收藏本站哦。家常

本文目录

1. 大鲶鱼头做法
2. 八须鲶鱼家常做法
3. 家常鲶鱼最正宗的鲶鱼鲶鱼做法

大鲶鱼头做法

主料：鲶鱼头800g,

辅料 ：油适量，盐适量，头大全糖适量，做法料酒适量 ，家常醋适量 ，鲶鱼鲶鱼生抽适量，头大全老抽适量 ，做法姜适量，家常毛豆100g，鲶鱼鲶鱼蒜适量。头大全

步骤 ：

1 ：把鲶鱼用盐搓洗掉身上的做法粘液
。

2 ：就是切末。

3：毛豆事先煮熟。

4
：锅中放油把鲶鱼两面煎一下盛出 。

5 ：煸香姜蒜。

6 ：放入鲶鱼
，放料酒
 、醋去腥。

7 ：放老抽和生抽
。

8：放盐和糖 。

9：多放点开水，大火煮开后改中小火
。

10：等鲶鱼基本熟时放入毛豆
。

11：最后大火收汁，撒上葱花即可。

八须鲶鱼家常做法

食材
：鲶鱼1000克，啤酒500克 ，猪骨汤500克

配料：圆葱丝300克 ，蒜粒50克，姜粒10克 ，干辣椒段15克
，花椒粒25克 ，黑胡椒粉5克，红杭椒段50克 ，陈醋20克

调料
：黄酒25克，生粉35克，熟猪油50克 ，蚝油300克 ，东古一品鲜酱油100克，老抽100克 ，美极鲜味汁100克，生抽150克，蒸鱼豉油150克，花雕酒150克，绵白糖80克，白胡椒粉20克，水500克

做法：

步骤1 ：将鲶鱼洗净，切成大小0.8厘米厚的小块，沥干水分 ，倒入黄酒腌制半小时
，均匀地裹上生粉 。

步骤2
：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺。

步骤3
：锅中倒入食用油，烧至七成热时，将浆好的鲶鱼块放入，炸至定形 ，捞出沥干油分。

步骤4 ：在锅中放入熟猪油、蒜粒 、姜粒、干辣椒段、花椒粒 ，煸炒出香 ，倒入啤酒、猪骨汤烧开，加入两碗料汁
、黑胡椒粉 ，放入入炸好的鲶鱼块
，烧至浓稠状 ，加入红杭椒段、陈醋 
，翻炒均匀出锅即可

家常鲶鱼最正宗的做法

食材：鲶鱼、豆油、食盐 、葱姜蒜、花椒 、白酒 
、白糖

做法：1 、将鱼下唇扯开
，取出内脏洗净，剁成四大段

2、把葱、姜切成丝
，蒜切成片，将锅烧热
，加入豆油

3 、烧至七成热时，放入葱 、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4、加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅 ！

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